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요즘 제로웨이스트, 친환경 라이프스타일에 대한 관심이 높아지면서 ‘남은 채소로 집에서 키우는 방법’이 큰 인기를 얻고 있어요.
마트나 시장에서 사온 채소들, 버리기 전에 한 번 더 생각해보세요.
뿌리나 밑동만 남아도 다시 자라나는 놀라운 야채들이 있습니다.
오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 남은 채소로 키우는 키친가든 BEST 5를 소개할게요.
음식물 쓰레기도 줄이고, 건강한 식탁도 만들 수 있는 꿀팁! 지금부터 시작해볼까요?
1. 대파 – 무한 리필 채소의 대표주자
- ✅ 방법: 대파 뿌리 부분(하얀 부분 5~7cm)을 남겨 컵에 물을 담아 담그기
- ✅ 위치: 햇빛 잘 드는 창가
- ✅ 관리 팁: 매일 물을 갈아주고, 1~2주 후 흙에 옮겨 심으면 더 튼튼하게 자랍니다
대파는 무조건 다시 자랍니다.
한 번 심으면 여러 번 수확할 수 있어서 경제적이고, 자취생 필수 아이템이에요!
2. 양파 – 버려진 뿌리에서 싹이 쑥쑥!
- ✅ 방법: 양파 밑동을 2~3cm 남겨 컵에 물 담그기
- ✅ 위치: 통풍 잘되는 밝은 장소
- ✅ 관리 팁: 뿌리가 나오면 화분에 옮겨 심기
양파는 특히 **잎(파처럼 생긴 부분)**도 먹을 수 있어 실용적입니다.
양파껍질은 천연 염색이나 발효비료로도 활용 가능해요.
3. 당근 – 뿌리는 못 먹어도 잎은 먹을 수 있다?
- ✅ 방법: 당근 윗부분 1.5~2cm 남기고 물에 담그기
- ✅ 위치: 햇볕이 잘 드는 곳
- ✅ 관리 팁: 매일 물 갈아주고, 잎이 자라면 반찬이나 장식용으로 활용
많은 분들이 당근 잎은 버리는 줄 아시지만,
사실 나물무침, 튀김, 샐러드로도 활용할 수 있는 영양가 높은 채소예요.
4. 로메인상추 – 밑동만 있어도 다시 자라요
- ✅ 방법: 밑동 3~5cm 남기고 물에 담그기
- ✅ 위치: 햇빛이 드는 창가 or 베란다
- ✅ 관리 팁: 물이 너무 깊지 않게, 3일마다 물 교체
로메인은 샐러드에 자주 쓰이는 채소인데요,
마트에서 산 것 중 신선한 밑동만 남겨도 키우기가 가능해요.
7~10일 후 작은 잎이 자라나기 시작합니다.
5. 샐러리 – 줄기 부분만으로도 다시 싹이!
- ✅ 방법: 줄기 밑동을 잘라 물에 담그기
- ✅ 위치: 밝은 창가
- ✅ 관리 팁: 새싹이 나오면 흙에 옮기기
샐러리는 향이 강해 자주 버려지기도 하는데,
밑동을 잘 활용하면 키친가든으로 재탄생할 수 있어요.
자란 줄기는 다시 국물요리나 샐러드에 활용 가능!
🍃 정리: 음식물 쓰레기 줄이고, 채소도 무한 수확!
채소남은 부위수확 가능 부위키우기 난이도
| 대파 | 뿌리 | 줄기 | ★☆☆☆☆ |
| 양파 | 밑동 | 잎, 구근 | ★★☆☆☆ |
| 당근 | 윗부분 | 잎 | ★☆☆☆☆ |
| 로메인상추 | 밑동 | 잎 | ★★☆☆☆ |
| 샐러리 | 밑동 | 줄기 | ★★☆☆☆ |
버려지는 채소로도 작지만 풍성한 텃밭을 만들 수 있습니다.
오늘부터 시작해보세요!
당신의 주방도 작은 텃밭, 키친가든이 될 수 있어요. 😊
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